澄油箱是油脂壓榨工藝中用于去除毛油中固體雜質的設備，其核心功能是通過重力沉降原理實現油渣分離，在油脂預處理環節中具有關鍵作用。

結構特點

長方體結構：澄油箱通常為一長方體，內部設置有擋板等結構，以改變油流的方向和速度，防止油液過快地流出澄油箱，從而提高沉降效果。

傳動裝置與刮板輸送機：電機帶動箱內的傳動裝置使刮板輸送機作回轉運動。刮板輸送機以很低的速度連續移動，將沉入箱底的油渣刮運上來。

柵板與篩板：油箱上面有一組柵板，當油渣通過上面的篩板時，油渣中所含的油通過篩孔漏入箱內，而餅渣則隨著刮板移到箱的另一端。